25.7 C
Jakarta

Crossover Project

Sedapnya Kopi, dari Curiga Anak Gembala

kaldi, penggembala kambing, penemu kopi
Sejauh ini, belum ada  sejarah dan bukti pasti mengenai di mana  dan kapan kopi mulai ditanam dan diminum. Banyak cerita yang beredar di masyarakat dunia tentang kopi. Salah satu yang  terkenal berasal dari Abyssinia (sekarang Ethiopia) di Afrika Timur, tahun 500-600 Masehi, tentang pertama kali kopi dikonsumsi. Dikisahkan, seorang penggembala  kambing yang bernama Kaldi, pada...

A Cup of Java Melintas Benua

roadmap, kopi, cappuccino
Kopi mulai dikenal di Indonesia setelah Walikota Amsterdam Nicholaas Witsen (menjabat 1682 – 1706) memerintahkan komandan pasukan Belanda di Pantai Malabar, Adrian van Ommen, untuk membawa biji kopi ke Batavia, pada 1696. Kopi yang kemudian ditanam di Batavia itu menyebar ke Priangan, hingga ke banyak wilayah di Indonesia. Budidaya tanaman kopi akhirnya membuahkan hasil. Kopi...

Yang Mana Karakter Kopimu?

biji kopi toratima sulawesi tengah
Salah satu kekhasan kopi Indonesia adalah aroma tanah yang tersiram air hujan. Hal ini tak lepas dari curah hujan yang tinggi di Indonesia. Beberapa juga mengeluarkan aroma-aroma herbal, seperti rempah-rempah dan kayu manis. Karakteristik kopi sangat dipengaruhi tempat pohon kopi tumbuh. Kopi yang berasal dari Afrika dan Arab, misalnya, memiliki rasa dan aroma buah-buahan (fruity)...

Dari Afrika, Kopi Menyihir Dunia

Biji kopi dari Pipikoro, Sulawesi Tengah
Secara global, ada empat jenis kopi yang dikonsumsi dan diperdagangkan di dunia, yaitu arabika (Coffea arabica), robusta (Coffea canephora), liberika (Coffea liberica), dan excelsa (Coffea liberica). Dari keempatnya, arabika dan robusta lebih mendominasi pasar kopi dunia dengan persentase mencapai 93%. Walau diklasifikasikan sebagai varietas yang berbeda, pada dasarnya arabika merupakan “anak” dari robusta. Lahirnya varietas...

Buku Roadmap Kopi Pertegas Posisi Kopi Indonesia

Kopi, menjadi salah satu komoditas yang penting di Indonesia. Hasil produksinya bahkan menempati urutan keempat terbesar di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia. Kopi Indonesia sejatinya telah lama mencatatkan diri dalam sejarah kopi. Pada tahun 1922, William H. Ukers melalui bukunya All About Coffee menyebutkan bahwa kopi Padang dan Mandheling merupakan kopi terbaik dan termahal...